I Bohuslän plockade Vi skal av snäckor och blåmusslor. När Vi kommit hem lade Lillasyster sina (de som skiftade i lila och rosa) i en glasburk, Husmor placerade en del på fatet med ljus på soffbordet och Storebror fick ett fint snäckhalsband.
Denna vecka har Vi spenderat i vår egen sommarvik. Vi har fiskat abborre med mormor och hennes systrar. Vi har plockat hallon, smultron, blåbär och massor av gula svampar. Vi har lekt indianer och tillverkat pilbågar och yxor.
När Vi idag kom hem hittade Vi massor med tjocka ärter i landet, röda vinbär i buskarna och i Husmors blomland fanns en präktig dahlia. Tänk så mycket naturen har att ge!
Snart vankas det nog kantarellsoppa. Hittade ett användbart recept på Bellas blogg.
 |
| Denna bamsing räcker kanske till en portion soppa? |
Och carpaccio på abborre bara måste provas (har inte testat receptet själva ännu):
Carpaccio på abborre
Carpaccio på abborre
(4 portioner)
- 200 g abborrfiléer (helst ryggfiléer, de går lättare att skära)
- 4 msk olivolja
- 1 msk schalottenlöksvinäger (eller annan god, vit vinäger)
- 1 krm szechuanpeppar
- 1/2 lime
- flingsalt och svartpeppar
- hyvlad parmesan
- Till servering:
- dill och salladsblad
Gör såhär:
- Frys fisken i 2 dygn. Låt den fortfarande vara lättfryst när du börjar.
- Blanda olivolja, vinäger, szechuanpeppar, rivet skal och saft från limen till en marinad. Låt stå en stund.
- Skiva under tiden abborren i tunna skivor. Lättast är när den fortfarande är lite lättfryst. Lägg skivorna i fina flak portionsvis, direkt på tallrikar. Pensla marinaden över carpaccion. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Hyvla över parmesan.
- Servera med dill och späda blad av mangold och rucola.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar